1、碗中准备300克面粉，加入2克酵母，3克白糖促进酵母发酵，用适量的温水和面，搅拌成棉絮状，下手揉成平滑的面团，封上保鲜膜醒发至2倍大。大约1个小时左右。
2、时间到以后，看到面团有着丰富的蜂窝组织就说明已经醒发好了，在案板上撒上干面粉，取出面团揉均匀排气，再擀成大薄饼，厚度约2毫米左右，再在擀好的皮子上刷一层又，撒上盐和椒盐，皮子对称的切开一刀口，顺着折起来，把皮子边缘按紧实，再用擀面杖轻轻擀薄，两面都擀一下。
3、锅中加入水，蒸篦上放块湿网布，放上生坯，二次醒发至体积明显变大，约30分钟差不多，开火上蒸汽之后蒸30分钟关火，再闷5分钟左右就可以了。
