红烧肉是要著名的大众美食，在我国各地流传甚广，无论南方北方，只要一端上桌就会受到大家的欢迎，大家都非常的喜爱，尤其记得小时候每当妈妈做的五花肉一上桌，我就迫不及待的拿上筷子吃两口，那种香甜爽口，肥而不腻的感觉至今都深深的印在脑海里，也是小编最喜欢的一道美食之一。虽然红烧肉受到各地的欢迎，南北可能口味上有少许差异，但是做法上基本相同。红烧肉主要是由五花肉为主料，五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉来做，这种肉吃起来，不会太肥也不会太瘦，吃起来非常的香，肥肉相间，香甜松软，下面小编就和大家分享红烧肉的家常做法，保你吃了还会想。
准备一下食材：五花肉，冰糖，八角，老抽，酱油，花椒，香叶，桂皮，草果，生姜，胡萝卜、小葱
第一步：我们先把新鲜的五花肉清洗干净后用刀切成块，葱姜切片，胡萝卜切成滚刀块状（加入胡萝卜是为了味道更好，胡萝卜含有丰富的维生素，带有丝丝回甜，如果没有胡萝卜，就算红烧肉再好吃你也吃不了几块，有胡萝卜就能中和那种油腻感，而且汤汁也非常的美味）
第二步：锅内加入清水，大火烧开后加入切好的五花肉热水过一下，等水开后有脏的物质漂浮上来后再用漏斗捞出来，再把五花肉捞出来后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：起锅，炒锅中放适量的食用油，油温肉后加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖炒化，炒至焦糖SE后，倒入五花肉上SE，不断翻炒，将糖浇到五花肉上面，再倒入适量老抽，继续翻炒，这样五花肉的颜SE就变的暗红了。
第四步：五花肉出油上SE后，我们八角、花椒，香叶，桂皮，草果都放入锅中，炒出香味后再加入适量酱油，翻炒片刻后，在锅中加入清水，再将切好的胡萝卜放入锅中铺在肉的上面。继续加清水盖过胡萝卜，然后盖上锅盖大火烧开，然后转中火烧二十分钟左右的时间，然后打开锅盖，撒上适量的盐搅动里面的肉和胡萝卜，在继续烧5分钟收汁。然后就可以出锅了，最后在撒上点葱花，就可以开吃啦。
一道美味的红烧肉就做好了，味道非常好，有胡萝卜的加入，不会让你吃两块肉就感觉油腻放下筷子，汤汁也是分美味。这道红烧肉是不是也不复杂啊，记住红烧肉先掉一下水，然后上SE的时候火一定不能大，不然很容易把肉烧糊哦，小伙伴们记住了吗，喜欢吃红烧肉的感觉试试吧。
