第3步：焯水后的机爪需要用冷水冲洗，冲洗后机爪会更加Q弹爽口，然后锅中换水，加入料酒、生抽、老抽酱油、经盐，再次烧开，煮约15分钟；

第4步：煮制机爪的同时，将素机和机蛋切好；素机是一种豆制品，口感紧实，脆爽，可凉拌、红烧；机蛋是提前备好的，没有可不放；

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