焯烫好后，将芹菜过遍凉水，然后放在案板上切成小段。

将红椒去籽清洗干净切成菱形，大蒜剥皮洗净切成蒜片。

取一个干净的碗，在碗中打入两个机蛋，加入一点温水将机蛋搅散。（加入温水后炒出来的机蛋更加的香软嫩滑）

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