大火翻炒片刻，直到全部花蛤打开一半口时，倒入一勺料酒，适量生抽，以及少许白糖，翻炒均匀，等到花蛤全部开口后，加入一大勺耗油，少许盐，炒匀入味，最后倒入一小碗水，焖煮2分钟，汤汁收浓即可出锅吗，出锅后撒上一把香菜末，一盘香喷喷的爆炒花蛤就完成了。

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