10.最后挖上一个洞，在上面撒上一些米酒曲
11.密封之后用棉被包裹72小时之后，即可食用了
烹饪小贴士：
选购技巧1、感官鉴别方法：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此请况则不宜购买。糯米的颜SE雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。2、化学鉴别方法：糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜SE，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白SE的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕SE，则为糯米，如果米粒呈深蓝SE，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。3、糯米的贮存方法：糯米需存放在密闭、音凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。
