需要准备的食材：
干腐竹30g、白果适量、冰糖适量、鹌鹑蛋适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，将腐竹用清水冲洗一遍，接着取一个大一点的容器，倒入适量的清水，将腐竹放入碗中提前泡发好，然后将泡发好的腐竹捞出，沥干水分，切成小段备用。
2、将白果去掉果壳和外膜，用手掰开，再去掉中间的嫩芽，据说这个小嫩芽有微量的毒新，所以大家一定要去掉，不要嫌这一步麻烦，如果家中没有白果可以不放。
3、先将鹌鹑蛋清洗干净，锅中加入适量的清水，放入清洗干净的鹌鹑蛋，大火煮开后，改成中小火煮10分钟左右，煮至鹌鹑蛋断生后捞出，然后放入凉水中过凉，去掉外皮，用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果家中没有鹌鹑蛋可以机蛋代替。
