现在我们生活条件好了,所以现在人们的口味也越来越高,并且感觉平常我们吃的一些东西都吃腻了,总想着换换口味儿。前几天小编特意学了一下煎牛排,现在在我们日常生活中,其实西餐也随处可见,而且说到西餐大家首先想到的就是牛排,其实吃牛排是有许多讲究的,而且煎牛排如果掌握不好步骤的话,那么煎出来的牛排又柴又老,而且口感也非常的差。其实牛排除了关注几分熟之外,最主要的还是在腌制之前进行自然的解冻,这样做出来的牛排才会更加有弹新,而且口感也会更好。如果将牛排直接下锅煎的话,那么就会使口感大大的降低,而且牛排本身自身的颜SE比较鲜园一些,随着加热颜SE就会慢慢的变深,如果煎的时间过长的话,就会使牛排的肉质又老有硬而煎的太短,又不符合我们中国人的口味。今天小编就来跟大家分享一下做黑椒煎牛排的具体制作方法。
黑椒煎牛排
准备食材:牛排两块、黑胡椒少许、黑椒汁一茶匙、洋葱少许、经盐少许、橄榄油一茶匙
制作方法:
1.首先我们将所有的食材都准备好,牛排吃的时候最好要提前从冰箱里拿出来自然的解冻,大家一定要注意,不要用水浸泡,这样口感就会大大的降低。在解冻的时候我们可以用自来水冲洗一下,然后再放入少许的盐,这样牛排不一会儿就能够解冻好。然后再加入适量的黑椒粉,腌制5到10分钟左右就可以了,不需要腌制的时间太久。
2.然后取不粘锅,锅中倒入少许的食用油,将腌制好的牛排放入锅中稍微的煎五分钟左右,大家一定要掌握好火候,最好保持中小火慢煎。
3.这样一面煎好之后然后翻过来煎另一面,然后将切好的洋葱丝放入牛排当中一起煎,这样可以有效的去除牛肉当中的腥味,而且还可以使牛排更加的入味。
4.将牛排煎好之后,然后将牛排用夹子捞出控干油放在餐盘当中,用叉子和小刀切成小块儿。
5.然后锅中倒入少许的水,再加入一汤勺的黑椒汁,搅拌均匀,大火煮开。
6.这样汤汁煮好之后,然后将煮好的汤汁淋到牛排当中,最后再撒上一点白芝麻提SE就可以了。
烹饪小贴士:
1、牛排当中含有丰富的营养元素是人体所需要的,而且它含有的量也比较多,它还有人体所需要的八种氨基酸,而且人体非常容易消化吸收,尤其是秋冬季节,牛肉能够起到暖胃滋补的功效,所以说这个季节经常吃牛肉是非常好的。
2、对于生长发育的孩子或者是大病初愈的人来说,经常吃点牛肉能够有效的进行调养,在牛排当中含有丰富并且易为人体所消化吸收的铁质,尤其是对于缺铁新贫血的女新来说,经常吃还有效的防止贫血的现象。
3、但是对于高脂肪、高胆固醇以及老年人、儿童等肠胃比较弱的人来说,不宜多吃牛排。。
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