我们中国不仅文化源远流长,而且美食文化也多种多样,而且我们中国有很多吃货,因为我们中国的烹饪方式多种多样,煎炒烹炸样样都可以,而且就算是国外不喜欢吃的一些食材,我们中国的大厨也完全可以做成非常美味的美食,但是现在我们生活水平越来越高了,所以人们对于饮食的要求也越来越高,并且人们现在的口味也越来越讲究。日常生活中肉食已经是我们最为常见的一种食材,而且猪肉是肉食当中最为普遍的一种。
说到猪肉,可谓猪浑身上下都是宝,而且不仅有猪肉,排骨,大骨汤,而且还有一些内脏,比如说肝脏、猪腰等等,都可以做成非常美味的美食,而且我们还有一种非常受欢迎的美食就是猪蹄,秋天这个季节最应该吃一些比较滋补的食物,其实猪蹄炖出的汤非常有营养,如果在秋天经常吃的话,可以为我们身体补充营养,而且一般来说新鲜的猪蹄价格比较实惠一点,而且大家都知道猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,尤其是对于爱美的女新来说,经常吃点儿猪蹄还能够起到美容养颜的功效。
但是在日常生活中好多人在炖猪蹄的时候都会发现一个问题,就是不论炖煮的时间有多长,最后炖出的猪蹄却仍然不是非常烂,而且好多人在炖猪蹄的时候都非常的困或,不知道应该在炖猪蹄之前先腌制还是先焯水,有一次小编偶尔跟楼下的大厨聊天时问到他这个问题,大厨说好多人都做错了,所以说炖出来的猪蹄还会有一股难闻的臭味。
今天小编就来跟大家分享一下大厨教给小编正确炖猪蹄的方法,首先我们将买回来的猪蹄先清洗干净,然后将猪蹄放在锅中进行焯水,焯过水之后,才能够有效的去除猪蹄当中的一部分腥味,然后焯水之后再将猪蹄清洗干净,切成块状,最后再将辣椒、葱、姜、蒜都切好放在一边备用。