不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃肉丸呢?尤其是炸肉丸,可能大家在吃的时候基本上都是在肉食店里购买的炸肉丸,吃起来酥脆可口,非常的美味,尤其是对于小孩子来说还喜欢拿着当零食吃。尤其是冬天我们在家涮火锅的时候,用炸肉丸来算一下吃,也是非常美味的经过火锅底料的浸泡之后非常的鲜嫩多汁。而且马上就要过年了,如果我们加上一点肉丸用来招待客人的话,也是非常不错的。
炸肉丸时,多加一点它,炸出的丸子更酥脆可口,快学起来吧!
虽然说现在在外边购买东西都是非常方便的,但是大家都知道外边的食材我们不放心,尤其是像这种油炸的东西,可能使用的油是反复使用的,这样对我们的身体健康非常不利,所以说如果我们想要吃得更加健康美味一些,不如自己在家查更加经济实惠,而且对于石材我们也可以看得见,但是好多人却表示自己炸出来的肉丸不容易成型,而且一点都不酥脆,这到底是什么原因呢?今天小编就来跟大家分享一下,要想炸出来的肉丸,更加酥脆美味,除了加淀粉之外,还需要加上一点它,这样炸出来的肉丸外酥里嫩,非常的脆爽。
准备食材:五花肉2斤,桃酥1个,生姜,1块,大蒜5瓣,料酒2勺,生抽,食盐,淀粉,食用油适量
制作方法:
1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉,然后买回家之后将五花肉清洗干净,剁成肉馅放在盆子当中。
2、然后将葱和姜都切,洗干净之后剁碎加入到肉馅当中,用筷子搅拌均匀加入葱和姜之后可以使肉馅更加入味,炸出来的肉丸会更加美味一些。
3、然后往肉馅当中再加入适量的料酒,食用盐生抽加入一个机蛋清和少许的淀粉,再倒入适量的食用油,用筷子顺时针方向不停的搅拌,越搅拌的均匀,做出来的肉丸会更加有嚼劲儿。
4、然后我们将准备好的桃酥压成粉末状,再加点肉馅里边搅拌均匀,这样加入桃酥之后,炸出来的肉丸会更加酥脆一些。
5、锅中放入适量的食用油,当油温达到五成热的时候,然后我们带上一次新的手套,用手在虎口处挤成丸子状放在油锅里炸,等到全部炸好之后,然后再放进油锅当中复炸一遍,这样炸出来的肉丸外酥里嫩非常的酥脆,作为零食吃也是非常不错的。