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鱼的营养丰富味道鲜美可口的七种美食,教你制作七种鱼汤(5)
更新时间:2022-05-10

主料:草鱼500克豆腐(南)200克香菜50克姜5克

辅料:盐7克味经2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克

制作工艺:

1、先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分

2、中火烧热炒锅,下油将鱼略煎

3、再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20分钟,至汤呈乃白SE

4、把鱼、豆腐用碟盛起

5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料

6、汤放经盐、味经调味后倒进汤锅一同上桌

三、太子参淮山鲈鱼汤

原料:太子参20克淮山30克鲈鱼400克

辅料:花生油10克姜2片蜜枣3只盐5克

制作工艺:

1、太子参、淮山洗净,浸泡l小时

2、鲈鱼去腮、鳞、内脏,洗净。烧镬下花生油、姜片,将鲈鱼两面煎至金黄SE

3、蜜枣洗净

4、将清水1600克放入瓦煲内,煮沸后加人以上用料,武火煲滚后,改用文火煲2小时,加盐调味

四、咸菜鲤鱼汤

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