2、鸭蛋洗完后将水份晾干，然后准备一碗的盐和一碗的高度白酒，将鸭蛋放到白酒中浸湿，之后放到盐里，让蛋壳均匀的裹上盐。有些人说用这个方法盐没有办法裹匀，因为蛋壳很光滑盐容易掉，这样做出的咸鸭蛋放一个月都不会咸，其实这是您还少了一步。
3、老乃乃腌咸鸭蛋，在浸完白酒裹完盐后还多加了一个步骤，就是将裹完盐的鸭蛋放到纸巾中，然后将其放到白酒中浸湿后取出，再裹上一层的盐，这样盐就更均匀了，而且盐粒也不容易掉；
