苦苣菜的经叶柔嫩多汁,嫩经叶含水量高达90%,无刺、无MAO、稍有苦味。苦苣菜简称为“苦菜”,口感爽脆,清热消食,是春季的时令菜。苦菜常用来做凉拌,做汤,还有爆炒。
今天我们就不直接炒了,加入它一起煮,出锅鲜美营养,而且口感超棒!简单的食材,搭配得好,不仅出锅的味道好,营养也会加倍。苦菜跟鱿鱼丝都是家中常见食材,放入大火中炒,做法简单,滋补消食。
鱿鱼丝炒苦菜准备食材:
苦菜,鱿鱼干,食盐,机经,食用油
具体做法:1.准备好的苦菜放入盆中,用手将苦菜折成一叶叶的,随后里面加入适量的水,一勺食盐,放着在盆中浸泡15分钟。经过盐水的浸泡,可以更好地去除苦菜中的脏东西;
2.泡好的苦菜用手清洗干净,特别是苦菜根部的地方,这个地方藏有的脏东西较多,清洗时更应该注意点。洗净后的苦菜捞出沥干水分,因为苦菜含有水分多,要沥干,防止炒出来汁水多;