苦菜跟鱿鱼丝干这样放入大火中快炒,做出来的食材中不仅有苦菜的鲜香味,还有鱿鱼丝的鲜味,甘甜脆口,用它配饭,味道绝了。苦菜是春季的当季蔬菜,不仅营养,还有消食抗菌的好处,它不仅可以凉拌,用它炒鱿鱼丝干,味道更是绝绝子。
小贴士:1.苦菜的根部接触地面,而且叶子小,容易隐藏细菌,所以在清洗的时候要折成一叶叶,细心地清洗干净;2.鱿鱼丝干是海鲜干品中的一款,下锅炒菜,要先放热油锅中煸炒,炒的过程中,用小火慢炒,不容易煮焦;3.苦菜中含有的水分高,炒之前要放着沥干水分,而且在炒的过程中最好用大火热油快炒,这样做出来的苦菜脆口,没有过多的水分。