鸭肉是餐桌上的上乘菜肴，也是人们进补的优良食品。中医认为，鸭子多以水生物为食，所以鸭肉新寒，具有养胃、补肾、止热痢等作用，特别适合体质虚弱、发热、水肿的人食用。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质的含量比一般肉类都要高，而且鸭肉的脂肪含量低，比大多肉类都要少，是真正意义上的高蛋白低脂肪的肉类。另外，鸭肉脂肪中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的比例最接近理想值，其中的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效。
我们国家是世界上公认的最会吃的国家，不管是什么食材都能有成千上百种吃法，比如前几天说的面条一样，看似简简单单的一碗面，全国各地却有几千种做法和吃法。当然，今天要说的鸭子也不例外。
说到鸭子做的美食，很多人第一个想到的一定是北京烤鸭吧，因为北京烤鸭是具有世界声誉的名菜，被誉为“天下美味”，所以位居榜首也是大众所望，地位难以撼动。另外，具有两万五百多年历史的南京盐水鸭也是榜上有名，今天瘦猴就和大家聊聊这中国八大名鸭都有哪些，为什么能成为众多鸭肉中的佼佼者，喜欢吃鸭肉的朋友不妨一起来了解一下。
一：北京烤鸭
