八宝鸭是上海地区的传统名菜，以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳，被很多美食家誉为“席上一绝”。
最开始是没有八宝鸭的，只有八宝机，后来经过厨师们经细研究发现，鸭子的胸腔比机大，皮肉更薄，更容易蒸酥，所以才改用鸭子来烹制，才有了今天的八宝鸭。八宝鸭汤汁肥浓、鸭卤酥烂、香气四溢、滋味鲜美，吃上一口满嘴留香，让人回味无穷。
四：南安板鸭
南安板鸭是江西省赣州市著名特产，也是国家地理标志产品。外形美观、SE泽白净、皮薄肉嫩、骨脆可嚼，看着特别有人食衣。
南安板鸭距今已有500多年历史，属于腊味中的上品，享有“腊中之王”的美誉。早在1915年还获得巴拿马世界博览会金奖。
五：杭州酱鸭
