卤猪肉腱好吃不失败的小秘诀~漂亮又Q弹香润的卤牛腱上桌了!却听见客人尴尬的说:对不起，我不吃牛肉的。你曾经有这种经验吗?真的还有许多务农的人因为信仰而不吃牛肉。其实，猪肉腱也可以卤出香嫩Q弹的口感，不输牛腱，让宾主能皆大欢喜。喜欢吃卤猪肉一定要收藏，学会客家这种最香做法，一大锅都不够吃！
除了烹割之术，选材当然也很重要，我到传统市场挑选了两个猪腿腱子肉，以适量的花椒、肉桂、陈皮、白胡椒粒、茴香为香料，另外再搭配蒜瓣8个、辣椒1条、洋葱4分之1个。
如此准备就绪便能轻松做好这道卤猪腱了，真的不难!
首先，先找个恰当的锅子摆好猪肉腱，再用泡茶用的小袋子装好香料，和蒜头、洋葱、辣椒等一起放在上方。
