通过和医生的交流之后才得知，有一些蔬菜吃多了，同样会引起血脂水平升高，只是陈先生在平时没有注意罢了。
02吃素真的可以防止高血脂吗？
提到高血脂，不得不提的是我国科学院院士陈可冀老先生，他长期从事中医，中西医结合心血管病及老年医学的研究，在60多年的从医生涯当中对于血管问题，陈可冀院士有自己独到的见解。
在大家的印象中，长期吃肉类等高油高盐高脂肪的食物会增加患上高血脂的风险，但是陈老并不这么认为，长期吃素也会导致高血脂的发生。
1963年，在陈可冀的倡议下，西苑医院心血管病研究室对当时尚健在的年龄在63岁以上、素食史达14-72年的北京各寺院中的僧尼的高血压和动脉硬化新心脏病、血脂水平及中医证候特点进行研究，设有同龄之对照组。
结果证明，长期过分严格素食和膳食之不平衡，可致内源新脂质代谢障碍，虽形体未必肥胖，但心血管疾病的发生率并不降低。
因为人体当中的胆固醇只有三分之一才是从食物当中获取的，其中大部分都还是通过人体自身肝脏来合成的，所以就算是长时间的吃素，人体也可以合成大量的胆固醇，从而有发高血脂的出现，这也是为什么有些人虽然很瘦但还是会存在高血脂的问题。
其实想要预防高血脂问题个人习惯是很重要的，不仅是需要控制饮食，也需要多进行身体锻炼，同时戒掉抽烟、喝酒等不良习惯，只有这些方面都做好之后才能避免高血脂问题。
