薯片虽然被说的是高热量食品，但是怎么也阻挡不了人们对它的喜爱。其实不只是薯片，薯条、薯角、薯泥、薯饼等土豆的各种变身，好像都是那么的被人们趋之若鹜！
记得小的时候和家人去一个叔叔家做客，那个叔叔把土豆切成细细的丝，然后炸的脆脆的，再用番茄酱（那个年代的番茄酱不是直接可以吃的，要经过加工后才可以吃，否则口感不好）熬一个可以蘸着吃的番茄酱，淋在炸土豆丝上，再撒一些白糖，这对于70年代又出生在不是一线城市的小孩子来说，不只是这盘炸土豆丝好吃，而是觉得这个叔叔好厉害呀！怎么这么会做呀！记得那次我家是两个孩子，叔叔家也是两个孩子，以惊人的速度把那盘炸土豆丝抢光了，叔叔执意要再做一盘，到第二盘端上来的时候，我们四个小孩子一开始不好意思再那么放肆的吃了，但是憋到最后忍不住还是抢光了！我们四个吃的很开心我想叔叔也是很满足的，因为做饭的人都是这样的，看到自己做的菜大受欢迎，一口不吃内心都是满足的！
回家后我们也要让爸爸妈妈模仿叔叔做给我们吃，可是几次都因为技巧没有掌握到，炸出来的土豆丝没有那么脆脆的感觉，而且在那个年代物质比较匮乏，要买到番茄酱都是要等爸爸出差去北京或者上海时才能买回来，而且那时候的番茄酱都是那种铁桶装的，打开一次吃不完的话，家里都没有冰箱可以冷藏保存食物，番茄酱很快就会坏掉，所以种种原因，经过几次失败的尝试后，也就没有再做这个零食了。
马上该过六一儿童节了，看到家里有些土豆，突然想起儿时的故事，今天的我已经是做什么都可以了，所以决定再做一次，不管什么热量高不高，只为再做一次，但是我改变了一下，我把土豆切成了片，做的金黄嘎嘣脆的炸薯片，而且我一次做了九个土豆的，炸好后就是满满一大盆，让我们再放肆的吃一次！一家人围着那个大盆，一会儿功夫就吃完了，我做的时候我哥在我旁边聊天，炸出来他就停不住的开始吃了，还提示我炸的不要太久，炸的颜SE过重会发苦，炸的欠点火的话会不脆。坐在我旁边那会儿他一个人就吃了一个土豆的量，后面他还跟着吃，他也是放肆的吃了一次吧！
【炸土豆片】
