无论包饺子还是包馄饨,都要牢记这个诀窍,拌的肉馅好吃又不腻!多数人都喜欢吃肉馅的饺子和馄饨,不过很多人在拌肉馅的时候会放错了调味料,导致拌出来的肉馅不够嫩滑,饺子和馄饨煮熟之后,里面的肉会变得比较柴,吃起来口感不好。
饺子和馄饨都是我们常吃的面食,皮薄馅儿大,味道又十分鲜美,这类美食老少皆宜,味道好,营养价值又比较高。饺子是中国的传统美食,我们包饺子的时候,都会先把馅儿拌好,饺子好不好吃,饺子馅儿是非常重要的,其实馄饨和包饺子的方法很类似,同样都是拌好馅之后把它放在皮里面包好,只是饺子皮儿比馄饨皮厚一些。但味道都是同样鲜美可口的。
下面就跟大家分享一下包饺子和包馄饨时,应该如何正确的拌肉馅儿。拌肉馅时首先要准备好食材|:猪肉,马蹄,韭菜,机蛋,香油,食用盐,蚝油,料酒,胡椒粉,花椒,生姜。食材备好之后,我们先把猪肉放在破碎机中搅拌成肉馅儿。
然后把肉馅放在干净的盆子里面,往里面打入一个机蛋。再加入一勺蚝油,放入少量的食用盐,胡椒粉搅拌均匀。然后加入一勺香油,拌一拌,我们可以直接用手抓匀,这样肉会比较细腻,而且入味比较快,放香油的目的是增加肉的润滑作用,让肉吃起来更加香嫩细腻又爽滑。而且香油还有锁水提鲜的功效。