鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，
是川渝地区那边常见的家常菜，
火锅的底料就是用鱼制作的，
口味的选择也十分丰富，有酸汤的，
冷锅的，干锅的，
还有小编最喜欢的麻辣，
鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，
比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。
做法：
经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：1、宰杀活鲫鱼，收拾干净2、将菠菜、白菜心洗净，切段3、火锅加汤，引燃，烧沸4、经盐、味经、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。。
鱼火锅最好吃的配菜
素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的。
还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。
肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，
嗯.鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉，
肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
