第八步：大火煮两分钟后，转中小火，用中小火慢煨，边煨边淋汁，大概15分钟左右，鲫鱼汤汁变少变浓稠，然后关火。盛出烧好的鲫鱼，最后把锅中的汤汁淋在鲫鱼上即可。
制作关键点：
1.热锅的步骤不能偷懒，锅热好后，煎鱼的时候鱼皮才不会破。
2.烧这道菜不需要勾芡，中小火慢煨，期间要不断用勺子舀好汤汁淋到鲫鱼身上，以保证鱼肉入味。
这道菜是一道经典的川菜，还没出锅的时候就闻到了浓浓的香味，做出来只看着就让人垂涎衣滴，吃起来更是鲜香入味，上桌就能被抢光。如果你也喜欢这道干烧鲫鱼，就一起来试试吧！
