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干烧鲫鱼用中小火慢煨,肉质鲜嫩,鱼味浓郁,开胃又下饭(3)
更新时间:2022-06-11

第六步:倒出锅内多余的油,留少许底油即可。下入五花肉丁,煸炒出里肥肉里的猪油(也可以直接用猪油),把肉丁炒至微微发黄,下入一勺豆瓣酱,煸炒出红油后,倒入准备好的小料,继续煸炒出香味后,加入适量料酒去腥。

第七步:往锅中加入适量加入清水(汤汁没过鲫鱼即可),再加入适量胡椒粉、机经、生抽酱油、老抽、白糖、陈醋调味,然后下入刚刚煎好的鲫鱼,开大火煮两分钟。

关键词:干烧,鲫鱼,用中,小火,慢煨,肉质,鲜嫩,鱼味,
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