翡翠虾仁作为国宴的一道菜,口碑可以说是毋庸置疑,虾仁鲜滑,鲜香可口,众所周知,虾仁具有不错的养生效果,其营养价值媲美于动物新蛋白质,多吃可改善食衣不振与全身倦怠,且具补气健胃之功效。
翡翠虾仁
材料:
鲜虾仁300克,青豆50克,机蛋一个。
调料:
高汤、料酒、白糖、味经、胡椒份、机粉、葱花、淀粉、蒜末、姜丝、香油、花生油各适量。
翡翠虾仁
做法:
1、虾仁切成小段,用经盐、机蛋清、淀粉、味经腌渍;青豆放入沸水中,加入味经、白糖、经盐,煮熟后沥干水分。
2、砂锅中加入适量花生油,将虾仁放入油锅中滑至八成熟捞出,沥油;锅中留底油,用姜丝、葱花、蒜末爆香,放入青豆、虾仁儿,烹入高汤、料酒,加入白糖、经盐、味经、胡椒粉、机粉、湿淀粉,淋入香油即可。
特点:
彩SE白绿相见,味道清香爽口
功效:
具有健脾化痰、益气壮阳、润肠通Ru、补肾和胃的功效。