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夏季，是菜市场蔬菜种类最丰富的时候，各种新鲜蔬果应有尽有，但总有那么几种不起眼的食材摆放在边角，却异常受欢迎，比如今天所介绍的：豆腐。
豆腐是一种再普通不过的家常食材，几乎各个超市菜市场都有它的身影，它的价格不高，也不会受外界环境的牵制影响，所以很受老板姓喜欢。豆腐的主要原料是由大豆制成，因此本身带有些许豆子的清香味，但与大豆不同的是所含营养物质更容易被人体吸收，所以相比之下吃豆腐比吃大豆更有营养。
豆腐的吃法有很多，而最适合夏季的就当属“小葱拌豆腐”了，外观素雅清淡，入口鲜嫩爽口，非常适合没有胃口的夏天食用。不过，虽然只是一道简单的家常菜，自己在家却总也做不好，味道不及饭店香，最近我就向开饭店的朋友讨来小葱拌豆腐的“秘密”，原来多放1物，多加2步，比饭店的还要香，感慨自己吃了20年的小葱拌豆腐，原来第1步就错了，难怪味道差，分享正确做法。
