2、先来处理豆腐，想要豆腐清香且不带有任何豆腥味，这个步骤很关键。将豆腐横竖切几刀方便入味，装入盘中放入蒸锅内，开大火蒸10分钟左右。豆腐经过蒸制后可以很好地去除豆腥味，并且能够保留住原有清香。
3、趁着蒸豆腐来准备配料，小葱摘干洗净，取葱叶部分切成葱花，分量多少就由自己的喜好决定吧，爱吃的可以多切一些；2勺生抽、1勺蒸鱼豉油和香油倒入碗中混合均匀，调成料汁，提前把料汁准备好，方便于下步草作。
