食材：牛肉、芥兰、橄榄油、盐、酱油、胡椒粉、生姜、生粉。
牛肉洗净，切薄片，放油、盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀。关于牛肉的切法，牛肉要横切，牛肉炒鲜嫩，如果竖切，牛肉就会咬不动哦。
芥兰清洗干净，菜梗斜切段，菜叶摘摘下，分别清洗干净捞出。关于芥兰的挑选，肥嫩大个，个头矮，这样的芥兰梗更多，脆甜好吃。芥兰容易老，开花的芥兰就别挑选，这种芥兰花为白SE，闻起来没什么特别的味道。
