螺蛳的炒制：锅里放油，放入蒜末、八角、干辣椒炒出香味后，倒入螺蛳。翻炒个3-4分钟后，加入一勺蚝油，适量的盐。家里如果有猪骨汤放入适量的猪骨汤，没有的话直接放入适量的水，煮半个小时。
最后在碗中以米线垫底，上面放上喜欢吃的配菜，最后把烧好的螺蛳连汤一起浇在上面。家庭版的螺蛳粉味道没有那么重，有的地方酸笋的处理会连腌笋汤带笋一起炒这味道也就可想而知了。螺蛳粉吃它的鲜味，全部吃完一定要来口汤。最后大家觉得什么样的才是真宗的螺蛳粉呢？是有螺蛳还是没螺蛳。
