5、调料汁。碗中放入适量生抽，老抽，盐，白糖，耗油，豆瓣酱搅拌均匀后放入一旁备用；

6、起锅放入适量的油，油热后将鱼放入锅中煎炸，一面煎至金黄后翻另一面同样煎至金黄，注意鱼头和鱼尾要多煎炸下，将整条鱼全部煎偷，这样做出来鱼才够香；

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