3、取两根筷子，一条面筋块，用筷子头夹住面筋一头，从筷子的最上头开始卷起，边拉扯边卷，层层压半边，卷好的面筋，再用手从上到下紧固一下。

4、卷好的面筋，从筷子根部向上推出，放到凉水盆中浸泡，一来防粘，二来增加面筋的筋道口感，直接卷完所有。

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