面汤全部倒入锅中之后，我们需要加上锅盖，然后把面汤慢慢的给烧干，在烧的时候需要注意，不能在锅底一直的烧，烧一个地方之后需要转动一下。让平底锅能够均匀地受热，这样才能让煎出来的水饺，看上去颜SE均匀，切记不能只煎一个位置，要不然很容易糊。
等面汤汁全部烧干的时候，就可以清楚的看到边上有一层网状，有一层膜在锅底贴着，这个时候我们可以放少许的SE拉油，用小火在慢慢的煎一下，那就水饺在锅中就可以晃动了，这个时候就需要注意一定不能在开大火了，防止水饺会在锅中煎糊。
