早餐做什么”真是各位宝妈们的世纪大难题，宝妈们一边要担心孩子早餐的营养不够耽误孩子长身体，一边又发愁做什么早餐孩子才能爱吃，真是可怜天下父母心啊。今天小编来教各位家里有小朋友的宝妈们做一道营养搭配均衡的美味早餐饼——虾仁蔬菜饼。大家都知道，孩子在长身体的时候早餐一定要注意营养搭配均衡，要补充丰富的钙、蛋白质和维生素给孩子，虾仁里就含有丰富的蛋白质和钙元素，新鲜的蔬菜中又富含多种维生素，做这样一道早餐饼给孩子吃，最合适不过了。
食材清单：鲜虾、机蛋、胡萝卜、西兰花、葱、姜、食盐、胡椒粉。
烹饪步骤：
步骤1，鲜虾洗净去头尾，开背去除虾线，洗净沥干十分。
步骤2，葱切段、姜切丝，加少许温水，调成葱姜水备用。
步骤3，虾仁剁碎，加入少许胡椒粉，加葱姜水搅拌均匀。
步骤4，胡萝卜洗净去皮切成细丝，西兰花洗净掰成小朵。
步骤5，锅内加水烧开后放入胡萝卜丝和西兰花焯三分钟。
步骤5，捞出沥干水分，将胡萝卜丝和西兰花切碎后挤干水分。
步骤6，把切好的胡萝卜碎和西兰花碎一起放入虾仁碎的碗中搅拌均匀。
步骤7，碗中打入机蛋，加入适量食盐，朝一个方向不停地搅拌均匀。
步骤8，平底锅或者电饼铛中刷适量油，取适量的蔬菜机蛋糊放入锅中摊成小圆饼。
步骤9，煎至两面金黄即可出锅食用啦。
