茶香私房肉粽
用料
肉适量；糯米自定量；花生米适量；粽叶若干；生抽适量；盐适量；老抽适量；茶叶适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；姜适量；花椒粉适量
做法
先来做肉，肥肉瘦肉都切丁，因为宝宝小切的小，喜欢大点就切大点
肥肉先入锅煸炒至出油
然后放入瘦肉煸炒至水分干，然后放入适量料酒去腥味
放入适量老抽上SE
再放点花椒粉
最后放入八角桂皮姜，盐，炒一会。肉就算准备好了
糯米提前浸泡两三个小时，花生米也同时泡上，粽叶洗净
粽叶用剪刀剪掉根部和尾巴尖，这样处理一下包的粽子才美观
把花生米放入浸泡好的糯米中，并放入适量生抽，盐，机粉拌匀备用，同时准备一个勺子和一根筷子
准备就绪以后，取两张粽叶，粽叶背靠背正面朝上，交错，这一张的头对着另一张的尾
先将粽叶折成一个漏斗状
左手拿着，右手装入七分满的糯米，用筷子轻擦几下，这样的粽子才紧实
在放入适量肉
最后在装一勺糯米，再用筷子轻擦几下，不要偷懒
然后将上面的粽叶覆盖下来，并这样捏住两边
然后向右边折叠
折叠好以后
然后用绳顺着折叠的方向绑起来，一个粽子就诞生了哦
列队站好
然后用隔渣袋装入绿茶或铁观音放入锅底，再放粽子，加水淹没粽子，大火烧开，小火慢煮两个半小时，重点来了，煮好的粽子先别捞起来，关火后继续浸泡在锅里两小时左右别打开锅盖，这样的粽子口感更好，粽叶香味更浓，而且加入茶叶后，粽子清香解腻
粽子紧实入味。香气十足
用筷子分开瞧瞧，轮家可是有内涵滴哟
粽子
用料
白糯米1000g；粽叶1-2包；大枣适量；豆沙适量；植物油适量
做法
准备食材。
糯米和粽叶分别放入水中浸泡一宿。
泡好的糯米控水备用。
用剪刀剪去粽叶的梗。
取2个粽叶，光滑面向内。在粽叶表面涂适量植物油。
将粽叶折成漏斗状。
放入糯米至8成满。
然后放入枣（或豆沙）。
然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。（一）
然后将漏斗状的粽叶两边向内折叠。（二）
再将多余的部分顺势折下。
向左或向右收紧。
用棉绳在包好的粽子上缠绕几圈打结系紧。
剪去多余的粽叶，放入水中浸泡。
粽子全部包好后，凉水下锅，大火煮开，水开后转小火煮2小时左右。
清水白粽子
用料
6个粽子；糯米300g；箬竹叶12片；棉绳
做法
若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用
将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用
取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，MAO面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些
在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧
往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实
将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住
将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折
取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住
把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了
把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖
