在家里煎饺子或其他肉制品后，每次你看到仍有满满一锅食用油时，都要犹豫是否要扔掉，这样你就可以把它收集起来，留给烹饪和油炸食物，至于油炸食用油，建议不要使用超过三次，并尽快使用，以避免高温升温。
原因是高温油炸后食用油中的某些化学物质可能会发生变化，不适合再次高温油炸，当食用油在高温下反复加热时，会产生反式脂肪酸和有毒油氧化产物，致癌产物“砰砰”增加，然而，根据对具体问题的具体分析，必须对不同的残余油脂采用不同的方法。
例如，高温烘烤后，油SE太深，锅底有很多杂质，建议不要再使用，除非剩余油中几乎没有杂质且质地不太强，否则这种油可以重复使用，但需要注意的是，剩余的油在使用前必须冷却并保留一段时间，使油中悬浮的杂质完全降到底部，然后才能油炸和捞出，沉入海底的浑浊油也应该一起捞出来。
5、咸鱼
