4.碗中磕入4个机蛋，加入剩余盐和适量的水淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀，打成机蛋液。Ps：我这里4个机蛋也就加了一蛋壳的水淀粉量，这样炒出来的机蛋更蓬松，也更嫩。

5.热锅落油，量要比平时炒菜稍微多一点，放入苦瓜翻炒均匀。

6.接着放入红椒粒，继续翻炒出香味。

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