这两天的温度又回升了，我们这每天最高气温接近了30度，夏天人们贪图凉爽，几乎都爱吃凉菜，我们家也不例外，天气一热起来，真不想下厨烧菜，只能靠做做凉菜来维持生活了，主要是简单快手，开胃爽口，因为凉拌菜一般以素食为主，成菜卖相也比较清爽，热天吃最合适，闲暇时在家追剧看电影，也能拌上一盘来解解馋，非常惬意。
读小学时，校门口就有卖凉拌菜的推车，玻璃窗里摆放着腐竹、蒜苗、捆机、海带丝、海蜇、凉皮等等，每天放学时，都有一大群同学围在摊位上，几MAO钱就能买一包，其中最受欢迎的就是凉拌腐竹，不硬不软有嚼劲，香辣解馋，一个个辣得脸红脖子粗，吃完还不忘添添袋子，那种美妙的滋味，现在还记忆犹新，如今自己做过的凉拌菜不少，最爱的还是腐竹那种有韧新的口感，带着一点点豆香味，配上大蒜头和红椒，又香又辣，我一个人就能吃光一大盘，今天就给大家分享这道凉拌腐竹的做法，朋友聚餐喝酒聊天，都是绝佳伴侣，你们也快试试吧。
【食材】干腐竹几根、小米椒2颗、大蒜头半个、香葱几根、香麻油1勺、老抽一勺、生抽两勺、蚝油1勺、机经少许、
