这两天的温度又回升了,我们这每天最高气温接近了30度,夏天人们贪图凉爽,几乎都爱吃凉菜,我们家也不例外,天气一热起来,真不想下厨烧菜,只能靠做做凉菜来维持生活了,主要是简单快手,开胃爽口,因为凉拌菜一般以素食为主,成菜卖相也比较清爽,热天吃最合适,闲暇时在家追剧看电影,也能拌上一盘来解解馋,非常惬意。
读小学时,校门口就有卖凉拌菜的推车,玻璃窗里摆放着腐竹、蒜苗、捆机、海带丝、海蜇、凉皮等等,每天放学时,都有一大群同学围在摊位上,几MAO钱就能买一包,其中最受欢迎的就是凉拌腐竹,不硬不软有嚼劲,香辣解馋,一个个辣得脸红脖子粗,吃完还不忘添添袋子,那种美妙的滋味,现在还记忆犹新,如今自己做过的凉拌菜不少,最爱的还是腐竹那种有韧新的口感,带着一点点豆香味,配上大蒜头和红椒,又香又辣,我一个人就能吃光一大盘,今天就给大家分享这道凉拌腐竹的做法,朋友聚餐喝酒聊天,都是绝佳伴侣,你们也快试试吧。
【食材】干腐竹几根、小米椒2颗、大蒜头半个、香葱几根、香麻油1勺、老抽一勺、生抽两勺、蚝油1勺、机经少许、