一说到排骨的话,至少有90%的人都是非常喜欢吃的,在我们日常生活中,排骨的吃法也是非常多的,最常见的吃法可能就是炖排骨,炒排骨,炸排骨,或者是糖醋排骨。但不管我们将排骨做成什么口味儿的,我们一定得将排骨去除腥味儿,将里面的血水都去掉,这样我们做出来的排骨才会更加的好吃美味。
排骨一直受人欢迎,那是因为排骨它的肉质是比较细嫩的,而且上面的肥肉也很少,肉质比较紧致,吃的时候也比较美味,而且排骨上面还有一定的脆骨,吃着香香脆脆的也是非常不错的。
不管我们做成什么样的排骨,我们都要先将排骨进行去腥,那我们去腥的话,可能大多数人只就只知道往里面焯水,这个方法也是有一定局限新的,因为有时候我们焯水的时候,它里面的排骨里面的血水是不能够完全去掉的,只能降低排骨里面的腥味儿,不能完全去除腥味儿,所以这就是为什么大家将排骨焯完水之后,排骨还是很腥,味道还是很柴。
其实,我们给排骨去腥并不是要用到冷水或者是开水,所以小编今天就来跟大家分享这个方法,学会之后,大家做出来的排骨就没有腥味儿了,而且肉质也非常的细嫩美味,不会发柴,也不会发干。
具体做法以及细节如下:
第一步,首先我们肯定是要先准备好新鲜的排骨,将排骨处理好之后,切成小块儿,一般买回来的排骨应该都是切好的小块儿,买回来排骨就不要直接放在冰箱里面冷冻了,这样就会影响到排骨的口感。