【做法】1.市场上有泡好的腐竹卖，但都是非常软烂的，我喜欢用干腐竹来做，自己把握泡制的时间，更符合自己想要的口感。

2.用手捏一下腐竹，感觉没有明显的硬心就可以了，腐竹泡好后切成段，其他食材切碎就可以了。

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