黄瓜干也是比较流行的菜干，准备适量的新鲜黄瓜，越新鲜越好，清洗干净以后，去掉头尾，改刀切成薄片，也不能太薄，一晒就抽抽了，先装入盆中，撒入食盐，翻拌均匀，一个小时以后，攥干多余的水分，放在太阳底下晾晒即可，大概3天左右，就能TUO水干燥。
茄子干的做法，跟黄瓜很类似，茄子清洗干净以后，先切成片，再切成长条，找一个带滤网的盆子，把茄子放进去，撒上一层食盐，翻拌均匀，等一个小时以后，攥干多余的水分，直接摊晒在太阳底下，阳光充足的请况下，两三天就干燥了。
晒土豆干，不能用特别大的土豆，应该用偏小一些的，用水盆浸泡起来，挨个搓洗干净，内瓤黄SE，软糯的那种最好，个头小一点，更容易熟偷，隔水蒸30分钟，晾凉剥皮，改刀切成0.6厘米的薄片，太厚的晒不偷，外面铺一层东西，把土豆片摆放整齐，给它来个暴晒，两三天就能晒成偷明的。
