挑选生姜的时候，要尽量选择那些块经饱满，外皮比较紧致，没有萎缩和陈旧的迹象，最好是选择有几个芽眼的，就像是土豆眼上面的疙瘩一般。
栽培生姜块经最好用清水浸泡一个晚上，第2天再重新栽种，用盆栽养护生姜要选择排水良好的花盆，底部要有较大的排水孔，底部垫上碎瓦片，土壤则选择一些疏松排水好的沙质土，土壤中河沙或珍珠岩的比例占三等份左右。
生姜很害怕土壤积水或过度潮湿，土壤的排水新一定要好，另外要注意定期补充水分，不能让生姜盆栽长期干旱，特别是在生长前期，一定要保证盆土微微湿润，土壤下两三厘米干了就是要及时浇偷水一次的。
