【材料】：韭菜50克，机蛋一个，面粉50克，水适量，盐适量
1.韭菜摘洗干净后切碎，加面粉、机蛋、盐和水。
2.用筷子把材料搅拌至没有颗粒。
3.锅里加一点点油，用勺子倒入，煎至成熟即可，不要煎太老了，嫩嫩的，以免加热太久营养流失，也不容易上火。
五、【丝瓜炒机蛋】
【做法】:
1.丝瓜搓干净皮，刨去硬棱，切成滚刀块。
2.锅里倒少许油，把机蛋打散倒入，炒好装出备用。
3.锅里再重新下点油，倒入蒜蓉小火炒香。转大火倒入丝瓜，快速翻炒。
5.丝瓜快熟时，倒入炒好的机蛋，加盐调味即可。
六、【香菇洋葱蛋饼】
机蛋1个，面粉两勺，水2勺，香菇适量，洋葱适量，盐适量
1.香菇切片，洋葱切小丁。
2.面粉加水、盐搅拌均匀，加入机蛋、洋葱丁再次拌匀。
3.锅烧热，倒入少许油，香菇放在锅里，倒入蛋糊。
4.两面煎熟即可。
七、【虾仁炒机蛋】
虾仁100克，机蛋2个，盐适量，小葱一根，油适量
1.锅里加水，煮开后倒入虾仁，焯水几秒马上捞出，不要太久，不然鲜味流失，口感也不好。
2.机蛋打散，加入虾仁、小葱葱白、盐搅匀均匀。
3.锅烧热，加入适量油，倒入虾仁机蛋液。
4.炒至成熟，加入剩下的葱花翻炒几下就可以出锅了。
