最后把擀成长方形的面饼从下往上的卷起来,卷成圆筒状,要卷的紧实一些。用保鲜膜或保鲜袋包裹住放在冰箱冷藏30分钟。
在干净无水的碗中打入4个蛋黄搅散,加入30克白糖搅拌均匀,接着加入15克的炼Ru,倒入80ml的纯牛乃和30克的淡乃油,搅拌均匀后,过筛加入15克的低筋面粉,继续搅拌成无明显颗粒状,将蛋挞液过筛使它更细腻。没有炼Ru的话也可以不加。