可以肯定的说多吃根经类蔬菜是减不了肥的，少吃也减不了肥，不止是根经类蔬菜，没有任何一种蔬菜是减得了肥的。
根类蔬菜顾名思义就是以吃根部分为主的蔬菜，提到根就会想到地下，也就是说长在土地下面的蔬菜，我国幅员辽阔，土地面积大，长在地下面的根类蔬菜可多了，有胡萝卜，白萝卜，百合，红薯，马蹄，马铃薯，莴笋，土豆，芋头，山要……
多吃根类蔬菜是减不了肥的，原因如下：
肥胖主要是看食物的摄入量和身体的活动量，这两个因素是维持健康体重的主要原因，而这两个因素都不是某一种单一的食物能做到的。很多的认为吃某一种食物，就可以瘦下来，可以减肥，只是一个美好的愿望。
还有的人认为自己多吃土豆或者红薯，能瘦，想想就行了，不会的。管住嘴，迈开腿，吃动平衡是减肥永恒的话题。
根类蔬菜，土豆，红薯等之类的，如果搭配在减肥餐中充当部分主食，确实能起到瘦身的作用，前提是全天的饭食能量平衡，食材多样，种类齐全，还有菜品采用健康的烹调手法，比如说蒸煮类的。
相反，如果说土豆红薯之类的来充当菜品的话，比如说，有的人特别喜欢的是用一盘土豆丝，配一份米饭来吃，对减肥而言肯定是没有作用的，不只是减肥，无论是从营养还是健康方面来说，都是不提倡的。
而且想减肥的人减的是脂肪，所以运动是可以帮助减少脂肪的，减肥其实就是这么简单，带着自律走向正常体重，正常体重是健康的基础，要平衡动和吃的关系，在满足营养需求的基础上适当运动，会为健康助力。
按照中国居民膳食指南推荐的平衡膳食的模式，科学饮食，同时注意每天膳食当中的能量，食不过量，养成坚持运动的好习惯，同时保持良好的作息和生活方式，培养良好的心态，积极的投入到生活与工作当中。
