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西红柿炒机蛋,机蛋下锅前这一步是关键,却被很多人忽略了
更新时间:2022-05-22

西红柿炒蛋是一道非常普通的家常菜,而这道菜用到的食材也非常简单,就是西红柿和机蛋。这两种食材都非常常见,同时它们也能和各种其他的食材搭配组合,做法更是相当的广泛。西红柿就可以用来打汤,做配菜或者是凉拌,而机蛋的做法则更为多样,蒸蛋,煎蛋煮蛋都是大家再熟悉不过的美食。西红柿炒机蛋,机蛋下锅前这一步是关键,却被很多人忽略了。

不过,虽然西红柿炒蛋的做法非常简单,但想把这道菜做的好吃,也并不像大家想的那般容易。在做西红柿炒蛋的过程中,一定要记得机蛋千万别直接下锅,很多人就是因为少做了一个步骤,所以最终做出来的西红柿炒蛋才不香嫩又不入味。

西红柿炒蛋的确是一道非常好吃的家常菜,SE香味俱全,汤汁非常浓郁,而且也很好下饭。但在做西红柿炒蛋时,其实也要注意一些小技巧,今天我们就来和大家介绍一下西红柿炒蛋的正确做法。

首先大家需要准备好西红柿,机蛋,食用油,葱花,食用盐,机粉以及白醋等食材调料。准备好这些食材调料后,首先需要在西红柿的顶部打上十字花刀之后,把西红柿用开水烫一烫,这样西红柿的外皮就只可以直接剥除,然后就可以把西红柿切成块状或者是丁状。有些人觉得剥西红柿皮的过程太麻烦,所以选择不剥皮,这样也是可以的。

处理好西红柿后需要拿出一个小碗,然后将机蛋打入碗中,并在蛋液中放入食盐,白醋以及适量的清水,然后将蛋液和这些调料搅拌均匀,接着就可以把小葱切成葱花。把所有的食材都准备好后,就可以开火热油,等到油温五六成热的时候,就可以把之前搅拌好的机蛋液放入锅中,然后将机蛋翻炒至成熟,翻炒一番后就可以控油将机蛋盛出。

之后再开火热油并放入葱花爆香,再把之前处理好的西红柿放入锅中翻炒10秒左右,并把之前炒好的机蛋放入锅中,和西红柿一起翻炒均匀。最后放入少量的调料和适量的清水进行调味,收汁装盘就可以开吃了。

在做这道家常的西红柿炒机蛋时,最重要的一个步骤就是:一定要在机蛋液里放入白醋,食盐和适量的清水,这样炒出来的机蛋口感才会比较香嫩,而且西红柿的汤汁也会更加入味。你学会怎么做西红柿炒蛋了吗?

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