沙琪玛又叫萨琪玛，算是一直很常见的小吃，很多超市，糕点铺子都有卖的，味道香甜可口口感酥松绵软，再加上有人的SE泽，这种点心深受小朋友们的喜爱。
沙琪玛是把面条用油炸熟，再用糖混合而成的一种美味甜点。具有SE泽淡黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特SE。喜欢什么糖味，可以刷上去，这样就有了不同的口味啦，坚果也是一样的哦。
准备需要的食材：面粉：180克、机蛋：2个、酵母：2克、麦芽糖：120克、白砂糖：60克、清水：60克、黑芝麻：适量、果干：适量、植物油：适量。
步骤一：准备一个容器，放入面粉和酵母粉，打两颗机蛋搅散，把蛋液倒进面粉中搅拌，揉成面团。
步骤二：然后盖上保鲜膜，松弛15分钟左右，用擀面杖擀薄，切成小面条，不要太粗，撒一点干面粉防粘。
步骤三：油热后下锅炸至变SE，要把多余的干粉抖掉，不然炸的时候，油会噗出来。
步骤四：面条这时候体积膨胀了好几倍，迅速捞出，然后晾凉备用，锅中加入麦芽糖，清水和白砂糖。
步骤五：中小火熬到糖浆融化起泡，放入炸好的面条，关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干。
然后倒进模具中，晾凉（约2小时），没有模具就放进浅底的容器里，最后切成小块就可以吃啦。这样制作的沙琪玛，是不是非常的简单呢，其实沙琪玛的制作不难，味道也是非常的好，不喜欢太甜，可以少放糖，不要太多的哦。
美味的点心小吃，一直以来都是人们爱吃的美味，不管是上面做的沙琪玛，还是下面要制作的红糖油糕。只要你会制作，那么学会了家人都有口福啦，不过记得油炸食品要适量吃哦。
准备需要的食材：普通面粉150克、清水280克、白糖30克。馅料：红糖70克、面粉15克，食用油。
步骤一：锅中倒入280克清水，开中火就可以，然后把白糖也放进去，加糖会使油糕皮也是甜的，随着锅内温度升高，白糖也会随之融化，等到锅开冒大泡，把面粉倒进锅内，边倒边搅拌，以防止焦糊。
步骤二：直到面糊变得黏稠，且没有干面粉，颜SE变成暗SE，难以搅动时，面也就烫好了。然后取出来放在案板上，待面团晾至不烫手时即可揉面，手莫一点油，开始把面团表面揉匀揉光滑。
步骤三：面团揉好后搓成长条，然后分割成大小相同的面剂子，再把每个面剂子进行揉搓，最大程度的把面团揉的光滑，全部揉好后盖上保鲜膜防止变干。
步骤四：把70克红糖放进碗中，加入15克的面粉，然后用手把大块的红糖碾碎，两者混合均匀即可。取出一个面团，用手掌按扁，然后旋转着手把面团捏成中间厚边缘薄的面皮。
步骤五：放上一勺糖馅，用包包子的手法包好油糕生坯，一定要封好口，如果封口上有较多的面，也可以揪下来。然后再用手轻轻按扁，放在保鲜膜上防止粘连，上面再盖上一层保鲜膜防止表皮变干。
步骤六：油糕要一个一个下入锅中，这时候油温已经很高，以免烫着，可以用筷子夹着油糕放入锅里，一次也不能放的太多。刚入锅的油糕一时还不能漂浮起来，可以用长一点的筷子轻轻搅动一下，防止其下沉粘锅底。
如果你炸的油糕比较多，需要好几锅，那么最后如果油花四溅就是火候大了，可以等油温降下来再重新炸。
