1、首先取一个干净无油,可上锅蒸的任意容器上称去皮归零,按照想要做的份量,容器内放入100克糯米,清洗糯米后加入适量水,至称显示220克,将糯米和一把搅拌用勺、一个小容器放入电饭锅蒸架,锅内放好水即可;
2、然后按好煮饭预约键,糯米泡一晚刚刚好,这时糯米饭已经蒸好,倒入30克凉开水,用蒸过的勺子稍稍拌匀,米饭需要降温后才能和酒曲拌匀,放凉的同时注意盖保鲜膜,防止空气中的细菌进入,小容器中加入20克凉开水和酒曲,用小勺拌匀后待糯米饭降到35度左右,将酒曲水倒入,充分拌匀后中间挖一个洞洞,可以在洞洞中加入4克凉开水即可;