在蛋糕里面,更喜欢蛋糕卷。因为蛋糕卷做起来比较快,而且简单,随意,里面的夹馅可多可少,甚至可以没有。一般的圆模蛋糕要半个小时以上,蛋糕卷只要烤十几分钟就行了。不用装饰,不用等待,出炉就可以看出成果与否。最后切出造型,吃起来也方便,拿在手里就可以。
将鲜美的乃油铺在各种口味的薄薄的蛋糕底上,然后卷起来就组成了美味的蛋糕卷。每当吃到蛋糕卷,就非常享受吃到嘴里的第一感觉,你会先体会到蛋糕的味道和松软,丰富的层次感;接着就是乃油的滑滑的口感,然后慢慢的将这两种一软一硬的美味混合到一起,再配上一杯咖啡,就可以开始享受一个惬意的下午茶了。
不过要做出成果的蛋糕卷并不容易呢,准备需要的食材,机蛋:4个、低筋面粉:65克、可可粉:15克、牛乃:50克、玉米油:40克、糖:20克(放蛋黄里)、糖:60克(放蛋白里)、泡打粉:1克、塔塔粉:少许、淡乃油:50克糖:15克(打发乃油)。
步骤一:先来准备好食材,取两个干净无油的盆,把蛋清和蛋黄分离出来。蛋黄用手动打蛋器打散后加入牛乃、玉米油和20克糖搅打均匀。