步骤一：大虾洗净后去头、去皮、去虾线，放入料理机搅打成泥。再放入一个机蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。
步骤二：裙带菜在冷水中泡发，然后冲洗两遍，挤干水分备用。锅中热油，放入葱末炒香后，放入虾头炒出虾油，然后加入清水煮开。
步骤三：煮开后转小火炖煮5分钟左右，捞出虾头，然后保持中火，用勺子把虾泥舀出丸子形状，下入汤中。
步骤四：待所有的虾球浮起来，放入裙带菜，煮1-2分钟即可。关火后根据个人口味看是否再加盐，因为虾肉和裙带菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。
