步骤一:将裙带菜用清水浸泡至涨开,将卷着的每一个叶片都清洗干净,里面通常有细沙子。
步骤二:泡好的裙带菜切成合适大小,锅中烧水,水开,放入裙带菜焯烫一下,用少量多次的方法,焯水时间不要超过1分钟,烫的时间长,裙带菜口感软烂不好吃。
步骤三:焯好水的裙带菜倒入凉开水中。这样能保持脆嫩,准备万能调料汁。
步骤四:蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中,锅中食用油用花椒、八角、香叶小火炸香,将热油倒入辣椒面碗中,边倒边搅拌,加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣和香菜拌匀。
步骤五:裙带菜沥干水,加入调料汁,根据自己裙带菜的量来添加。
还有其他口味的,可根据自己的爱好添加,搅拌均匀,一盘脆爽、开胃的凉拌小菜完成。这可是一道经典的家常小菜,北方人都喜欢。
美味的裙带制作成汤水,味道也非常的棒呢,和虾仁球一起制作,那叫一个鲜香爽口,回味无穷。