花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。花生酥始于明万历，盛于清乾隆年间，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制。不过现在到处都有着自己的独特方式，制作出来也就很不一样了。
外面是金黄酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。花生酥和桃酥有着非常相似的外表，这里是表面刷了机蛋黄不然就和桃酥差不多一个样了。
准备需要的食材：低筋面粉130克，熟花生米100克，黄油90克，蛋黄2个，白糖70克。
步骤一：首先把花生米装保鲜袋里擀碎备用，再把黄油，白糖，蛋黄都倒在容器里。
步骤二：用电动打蛋器把黄油打发，打至黄油比较细腻就可以，黄油打好后再把面粉倒上搅匀。
步骤三：搅匀后再把擀好的花生碎，倒上和成面团，分成小剂子，再搓圆按扁，全部做好后在上边，再刷上蛋黄液撒些黑芝麻。
